生猪屠宰检疫规程是保障猪肉安全的重要法规，其主要目的是通过严格检疫程序，防止疫病传播，保证公众的食品安全。这篇文章小编将围绕生猪屠宰检疫规程的适用范围、检疫对象、程序以及合格标准等方面进行详细说明，以帮助相关从业人员更好地领会与遵守此规程。

一、适用范围

生猪屠宰检疫规程适用于中华人民共和国境内的所有生猪屠宰活动。由此可见，所有在境内进行的生猪屠宰，必须遵循该规程进行检疫。除了这些之后，该规程中规定的检疫范围主要包括《民族畜禽遗传资源目录》所列的猪种。

二、检疫对象

在生猪屠宰检疫中，主要关注下面内容几种疫病：

1. 口蹄疫

2. 非洲猪瘟

3. 猪瘟

4. 猪繁殖与呼吸综合征

5. 炭疽

6. 猪丹毒

7. 囊尾蚴病

8. 旋毛虫病

这些疫病对生猪健壮及人类食品安全威胁极大，因此，检疫职业必须充分重视。

三、检疫合格标准

在生猪进入屠宰加工场所前，须满足下面内容合格标准：

1. 有效的动物检疫证明：所有待宰生猪必须具备有效的动物检疫证明。

2. 畜禽标识：生猪的标识必须符合民族标准。

3. 临床健壮检查：待宰生猪需经过临床健壮检查，确认无病。

4. 同步检疫合格：生猪在同步检疫中必须合格。

5. 实验室检测合格：若需实验室疫病检测，检测结局应为阴性。

四、检疫申报

检疫申报是屠宰检疫的第一步。货主需要在屠宰前6小时向动物卫生监督机构进行申报。急宰时可随时申报，所需材料包括：

1. 检疫申报单

2. 动物检疫证明

3. 入场查验登记记录

动物卫生监督机构在接到申报后，必须及时审查材料，合格的出具检疫证明，确保整个流程符合规定。

五、宰前检查

宰前检查是检疫职业的重要环节。官方兽医将核查申报材料与待宰生猪信息的准确性，并按照规定进行临床检查。根据结局：

– 合格的，准予屠宰；

– 不合格的，需要进行相应的处理，比如报告疑似疫病、处理病死猪等。

六、同步检疫与屠宰操作

同步检疫要求对同一头猪的各个部位（例如胴体、脏器、蹄、头等）进行统一编号，并进行全面检疫。这涵盖了体表检查、内脏检查及胴体的整体检查等环节，确保每一项都符合肉食安全的基本要求。

七、检疫结局处理

如果生猪经检疫合格，官方兽医会发放动物检疫证明。若出现疫病检测结局为阳性，必须立即报告相关部门并采取风险控制措施。对怀疑患有动物疫病的生猪，则需根据检疫处理通知单进行相应处理。

八、检疫记录

最终，生猪屠宰检疫中，各个环节的记录必须完整、详尽。官方兽医需保存检疫申报、宰前检查及结局处理等环节的记录，且保存期限不得少于12个月。

拓展资料

生猪屠宰检疫规程是确保生猪肉类产品安全的重要法律法规。通过严格的检疫标准与程序，能够有效防止疫病传播，保护大众的食品安全。相关从业人员应自觉遵循这一规程，确保每一步都符合规定，以维护整个行业的健壮与安全。